Discrètement installé derrière le bar du 427, le jeune barman peut s’enorgueillir d’être à l’écoute de la clientèle du restaurant, ainsi que des clients du lounge quant arrive l’heure de siroter un cocktail. Depuis quelques années, le jeune barman Johann Millias a intégré l'équipe du 427, est passe aux commandes de ce poste pour le plus grand plaisir des hôtes. Sa volonté ? Réconcilier créations et classiques dans une carte lisible et accessible pour les clients. Exit donc les listes d’ingrédients exotiques à rallonge, place à une sélection de breuvages audacieux sans être prétentieux.